Кухня прямо из России основана не только на икре и блинах. Даже в польском меню появились блюда, имеющие свои корни на Востоке. Вот самые популярные русские блюда:

Беуф Строгонов

Это блюдо гостей не только на наших столах, но и по всему миру. Его нарезают на длинные и тонкие полоски говяжьего филе, обжаренные с луком и грибами, которые затем измельчают в томатном бульоне с томатным концентратом. После приготовления строгона его приправляют сливками и обычно подают в качестве закуски со свежим хлебом.

Название блюда происходит от графа - Павла Строгонова, который в девятнадцатом веке был русским дипломатом, и блюдо должно было быть впервые приготовлено французским поваром Каримом, который был придворным поваром императора Александра I.

рассол

Также называется solianką, является одним из самых известных русских супов . Название этого блюда не имеет ничего общего с солью, как многие говорят, и с деревней - от русского "sieło" есть деревня. В зависимости от региона, существуют разные варианты этого блюда .

В зависимости от основного ингредиента различают мясо, рыбу или грибной рассол . Другая основа ингредиента - маринованные огурцы, благодаря которым суп приобретает солено-кислый и характерный вкус . Сметана и специи, особенно перец, укроп и петрушка, также обязательны. Более изысканная версия также содержит оливки и каперсы.

Основной ингредиент супа должен состоять из многочисленных сортов - с мясным бульоном мы используем несколько видов мяса и мяса мясо и свиной жир, в рыбном варианте мы используем свежую и копченую рыбу, в то время как различные виды сушеных, свежих и пустых грибов являются ингредиентами грибного рассола.

В зависимости от региона, в котором он готовится, к нему добавляются различные ингредиенты: паприка, томатный концентрат или лимон.

pielmieni

Это русские пельмени из Сибири. Это блюдо настолько популярно в России, что есть специальные бары, в которых подают «Пильменную».

Классические вареники готовятся из свежей рубленой говядины, баранины и свинины с добавлением чеснока или лука. Что касается теста, обычно для его приготовления использовалась только мука и вода, хотя теперь тесто обогащено яйцом, молоком и специями.

Pielmieni из обычных пельменей с мясом отличается тем, что фарш первого является сырым и только после того, как цепляются эти маленькие пельмени варят. Листья лавра добавляют в кипящую воду , а готовые пельмени подают со сметаной и посыпают рубленой петрушкой, укропом и луком .

икра

Эта редкость, пожалуй, самый известный ингредиент русской кухни . Икра, или соленая икра, добывается из нескольких видов рыб : осетровых, лососевых, трески и других. Осетрина, известная как черная или русская, была известна в русских судах с 12-го века и была съедена в Кремле со времен Ивана IV. Долгое время основным источником икры были осетры из Каспийского моря, однако чрезмерный промысел и разрушение окружающей среды почти привели к исчезновению этого вида рыб.

Икру подают в основном с блинами, крекерами и тостами , ее не размазывают по поверхности , а ставят на ложку из фарфора, перламутра или даже золота. Как правило, возвращение кофе - масло, лимон и алкогольные напитки : водка, коньяк или шампанское.

блины

Вышеупомянутую икру часто подают блины блинчики из гречневой муки и гречневой муки . Чаще всего их подают со сливками или топленым маслом. Другими добавками являются копченый лосось, осетрина или маринованная сельдь, и, конечно же, икра. Блины также подаются в сладком варианте , где дополнение к блинам является фруктовым конфитюром.

Блины очень часто подают во время остатков перед самым Великим постом. Блинчики символизируют полноту и ограниченность человеческой жизни своей овальной формой, поэтому их часто дают матерям после родов и подают на вафли .

Похожие